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27/02/2011

recette multiple : poulet ou coeurs de canards en sauce à l'oignon !!!

Une recette qui peut servir de multiples façons et qui a la particularité que j'aime beaucoup , elle peut se préparer la veille et est même meilleure réchauffée ! Du coup vous êtes avec vos invités et vous n'avez qu'à mettre à réchauffer ! pas de problème de timing !!!

poulet-chocolat.jpg

une base identique : la sauce !

ingrédients :

 

   - 1kg d'oignons émincés surgelés (pourquoi pleurer ?)

   - 800gr de lardons fumés

   - un verre de Banyuls ou autre vin cuit blanc (pour ne pas colorer la sauce !)

 

faire fondre et blondir les oignons , faire dorer les lardons , sel , poivre,

ajouter le Banyuls et laisser mijoter ensemble quelques minutes sans couvrir et en touillant.

 

si vous faites un poulet je vous conseille de le faire griller au four comme vous feriez pour le manger seul ! il cuira tout seul le temps que vous vous occuppiez de la sauce ! lorsqu'il est bien doré vous le découpez comme pour le servir et vous le mettez dans la sauce avec le jus qu'il a rendu à la cuisson ! voilà , c'est tout ! vous n'avez qu'à réchauffer au dernier moment !

 

vous pouvez faire la même chose avec des blancs de poulet que vous aurez fait griller à la poèle !

 

les coeurs de canards sont aussi excellents comme ça ! pour 2kg qui vous permettront de régaler 8 ou 10 personnes !vous les coupez en deux et vous les faites revenir doucement dans une cocotte avec le couvercle pour que la graisse fonde bien et qu'ils fassent donc du jus ! sel poivre , bien sur ! vous les ajoutez ensuite dans la sauce et le tour est joué !

mon astuce (facultative !) j'ajoute 2 cuillères à soupe de ... sucre en poudre à la sauce lorsque j'ai mis tous les ingrédients ! ça donne un petit gout un peu comme dans le porc au caramel des restos vietnamiens sans faire du tout salé/sucré !

je sers ça avec un riz ou des petites patates , une salade verte et un dessert léger !

bon appétit à tous !!!

Tartifflette

Une recette savoyarde qui vous réchauffera le coeur et ... vous calera l'estomac !!!

tartiflette.jpg
Ingrédients : pour 8 à 10 personnes dans votre grand plat creux du four !
   - 2 kilos de pommes de terre
   - 4 barquettes de lardons fumés (800gr environ)
   - 1kg d'oignons émincés surgelés (inutile de pleurer !!!)
   - 50cl de crême fraiche épaisse
   - 2 reblochons fermiers
   - une gousse d'ail (facultatif)
 - faire cuire à l'eau les pommes de terre
 - faire rissoler les lardons
 - faire fondre et blondir les oignons
 - frotter l'intérieur de votre plat avec la gousse d'ail
 - éplucher et couper les pommes de terre en rondelles qu'on réparties dans le grand plat creux
   qui est fourni avec votre four.
 - mélanger oignons , lardons et crême et donner un bouillon pour bien lier le tout
 - verser sur les pommes de terre
 - gratter la croute des reblochons , ôter avec la pointe d'un couteau la pastille en cire qui y est incluse ,
   les couper dans le sens de l'épaisseur et les déposer sur le plat , croute contre la préparation 
 - passer au four pour faire fondre le fromage et terminer sur grill pour que ça dore !!! surveiller pour ne pas laisser ... cramer !!!
ce plat se sert avec un vin blanc de Savoie et une grosse salade verte!
éviter entrée et fromage !!!
une petite glace ensuite pour faire glisser ?
le côté pratique c'est que vous pouvez tout préparer à l'avance et enfourner à l'arrivée de vos invités !
pas de tambouille en leur présence !
bon appétit !!!

Mon riz au lait

Une douceur , un grand classique ! Le riz au lait !

après le pot au feu vous voyez que je suis une inconditionnelle des recettes traditionnelles !

REP_1512_riz-au-lait-vanille3.jpg
ingrédients :
   - 80 gr de riz rond
   - 1 litre de lait (de préférence entier)
   - 100 gr de sucre en poudre
   - une gousse de vanille (ou sucre vanillé)
   - 3 oeufs entiers
 - faire bouillir 5 minutes le riz dans de l'eau
 - l'égoutter et le verser dans le lait bouillant avec la gousse de vanille fendue sur toute sa longueur.
 - laisser mijoter doucement pendant 30 minutes en touillant régulièrement pour ne pas que ça attache.
 - si ça attachait ne pas hésiter à changer de casserole pour ne pas que ça prenne le gout de brûlé !
 - battre les oeufs avec le sucre et verser le tout dans le riz
 - faire épaissir à feu doux pendant 8 à 10 minutes en touillant pour ne pas que ça attache !!!
verser dans des ramequins et laisser refroidir
c'est encore meilleur , à mon goùt si c'est rafraichi au frigo !
Selon vos gouts ça peut se servir avec des fruits frais , secs ou au sirop , saupoudré d'amandes ou de nougatine,
avec un caramel et , bien sùr tous les biscuits secs que vous aimez !!!
bon appétit !

Devinette !

que fait une fraise sur le dos d'un cheval ???

????????????????????????????????????????????

Alors ? vous ne voyez pas ???

ben elle fait ... tagada , tagada !!!

haribo-bonbons-fraises-tagada-300g-.png
Elle est mignonne , non ?

11:59 Publié dans humour | Lien permanent | Commentaires (0)

amies !

8204099-th-ont-afflu-dans-la-tasse-de-th-de-verre.jpg
Une bonne tasse de thé !!!
Macarons-from-Lauderee.jpg
des petites douceurs !!!
j'ai des goùts de luxe , c'est pour ça que j'ai des amis en or !!!
(même si on peut trouver certains en toc , moi je les aime !!!)

suite des aventures de Moumoune

Boouuh , toutes mes excuses ! je n'ai pas été très active côté blog ces jours-ci !

mais je ne vous oublie pas !

Cancer.png
Mon combat contre le crabe continue !
J'ai eu la dernière chimio mardi dernier ! ouiiii ,
la dernière !!! Depuis j'ai , bien sur , tout un tas de désagréments mais très supportables : petits maux de tête, yeux qui pleurent, nez qui coule , saignements de nez, perte totale du goùt , bouche comme brûlée et pâteuse , irritations cutanées, désordres intestinaux , jambes flageolantes et surtout grande fatigue ! Mais c'est très supportable ! Pas de grosses douleurs ni de nausées ou vomissements si pénibles que j'ai connus par le passé ! Donc je m'estime heureuse ! Et puis , les fois précédentes je combattais pour remonter la pente au plus vite sachant que la prochaine chimio me remettrait à plat ! Là , je sais que je vais remonter sans ... replonger puisque c'est terminé !
Prochaine étape ? Je viens de passer un scanner de centrage , comme ils disent ! Pour cibler les endroits précis ou il faudra bombarder les rayons. On m'a fait de jolis dessins sur la peau pour repèrer ! Des croix au feutre bleu protégées par un pansement transparent pour les garder jusqu'au 7 , jour de la séance d'essai !
Comme ça se décolle j'ai mis du sparadrap micropore et ... réaction presque immédiate : démangeaisons ! je crois que ma peau ne supporte plus rien pour le moment !!! Ca va être chaud jusqu'au 7 ! Il va falloir que j'opte pour la solution : je ne me lave plus ? beurk !
Après on me fera sous forme de tatouage ces points qui seront donc définitifs ! Au moins ce sera plus simple ! Et puis quand tout ça sera fini je n'aurais qu'à faire tatouer des pétales autour de ce qui pourra passer pour le coeur de minuscules fleurs ?
Le 14 début réel de la radiothérapie ! Ce seront des séances tous les jours sauf le week-end et ce pendant 6 semaines !
Pas le moment de vouloir partir une semaine en vacances !!! Bon , pour les vacances on verra plus tard !!!
les seuls effets secondaires à redouter , apparement c'est l'effet brûlure ! mais si ça arrive j'ai une amie qui a le don de calmer le feu (on y crois ou pas mais ça ne peut pas faire de mal et moi je veux y croire !) alors j'aurais recours à ses "services"
Je commencerais aussi en même temps la prise de l'arimidex , comprimé d'hormonothérapie qui m'accompagnera pendant 5 ans !
Ce traitement a un risque d'effets secondaires par contre plus handicapants ! 30 % des patients ont des douleurs articulaires très pénibles qu'on tente d'atténuer au mieux ! Mon tempéremment optimiste me fait décider que je ferais partie des 70 % qui ne les ont pas ! Les probabilités sont en ma faveur , non ?
Voilà les dernières nouvelles ! Je suis assez contente de moi ! je trouve que j'ai bien tenu le coup , le moral est resté bon pendant cette période de galère ! j'ai réussi à ne pas trop empoisonner la vie de mon entourage et à faire passer ... presque inaperçue cette saleté !
Et vous savez quoi ? depuis quelques jours j'observe un petit duvet noir qui repousse sur mon crâne d'oeuf !!!! Va falloir réinvestir dans du shampoing !!! d'ici l'été j'aurais peut-être une coupe à la garçonne qui me permettra de jeter ma perruque par dessus les moulins !!!
qu'est ce que jevais les aimer les frisettes contre lesquelles j'ai combattu pendant 50 ans !!!
La suite au prochain numéro !!! et à toutes celles qui sont dans le même combat , en avant Guingamp !!! on va la gagner cette bataille !!!
tricot_contre_cancer_du_sein.jpg

 

04/02/2011

pot au feu de joue de boeuf ! Miam !

aller , je me lance dans une chronique culinaire !!!

aujourd'hui ce sera : pot au feu de joue de boeuf !

img_0292-21.jpg
je vous livre ma recette , elle est très simple ! il n'y a pas de chou ni de pommes de terre
dedans sinon , selon moi c'est une potée !
celà fait un plat complet puisque ça assure la viande , les légumes et même
le potage de vermicelle avec le bouillon ! Un régal !
Ingrédients :
de la joue de boeuf (1kg pour 6 personnes)
6 carottes
4 poireaux
1 gros oignon
1 bouquet garni (thym et laurier même en poudre de chez ... Ducros !)
sel poivre
le plus compliqué c'est d'avoir une grande marmite pour que le bébé ai la place de se prélasser dans le bain !
la joue de boeuf est le morceau le plus fondant , on en trouve parfois en grande surface ou
sinon sur commande chez le boucher car c'est un petit morceau et il se vend vite !
alors , on attaque !
   - on rempli la marmite à moitié d'eau avec du gros sel
   - on laisse bouillir (certains mettent la viande dans l'eau froide mais ma grand-mère m'a expliqué que
la viande saisie garde tous son jus et est donc plus moelleuse alors ... j'écoute ma mémée !!!)
   - j'épluche pendant ce temps les carottes , l'oignon et les poireaux auxquels j'enlève le plus vert
et que je ficelle en petite botte.
   - quand l'eau bout je mets tout dedans (viande et légumes)
   - j'ajoute mon bouquet garni et du poivre et ... je laisse mijoter au moins 3 ou 4 heures !!!
et oui , c'est ça le secret !!! quand on pique le couteau dans la viande ça doit rentrer comme dans du beurre !
elle doit même avoir tendance à se défaire quand on la sort du bouillon ! on ne doit pas avoir à la couper !
plus c'est resté longtemps à mijoter plus c'est bon ! Vous pouvez préparer ça la veille !
ça mijote toute la soirée et vous n'avez plus qu'à réchauffer le lendemain au moment de passer à table !
pour servir on sort donc la viande qu'on dispose sur un grand plat creux , on l'entoure de ses légumes.
on met à disposition des cornichons , de la moutarde, du sel et poivre, de la sauce tomate ... selon les goùts !
le bouillon ne se jette surtout pas ! avec une poignée de vermicelles vous vous régalerez encore !!!
Bon appétit !!!

03/02/2011

suite des aventures de Moumoune

broche.jpg
juste une jolie photo car j'ai eu une visite sur ce blog concernant
l'art nouveau que je trouve si magnifique !
Ca me permet d'illustrer une rubrique pas très ... drôle !
Mais je continue à écrire sur mon modeste vécu car je sais que ça concerne
beaucoup de monde et que de savoir comment ça se passe pour les autres
permet de ne pas avancer dans l'inconnu !
Mardi , 5ème chimio ! le chimiothérapeute m'a donné un bataillon de médocs
 pour prévenir les effets secondaires terribles que j'ai eu la dernière fois !
   - douleurs
   - mucite (inflamation des muqueuses généralisée ) une horreur !
et bien ... pour le moment , ça va plutôt bien !!!
Juste une grosse fatigue qui me dit que l'organisme continue le combat
comme un vaillant petit soldat mais sans trop de mal pour moi !!!
vais-je m'en tirer à bon compte cette fois-ci ?
Plus qu'une séance le 22 février ! La dernière !!!
ensuite c'est scanner et repérage pour la radiothérapie qui commencera le 14 février
( joyeuse saint-valentin ma grande !!!)
ce sera alors une séance chaque jour sauf samedi et dimanche pendant
30 séances soit 6 semaines qui se termineront le 22 avril.
effets secondaires prévisibles : brûlûres sur la peau !
En même temps je commencerais l'hormonothérapie (cachets chaque jour pendant 5 ans !)
effets secondaires "possibles" a dit le docteur : douleurs articulaires qui peuvent se
 résorber avec le temps ou s'atténuer avec un traitement de la douleur !!!
bref le combat continue mais le plus dur sera passé , je veux le croire !!!
voilà les news ! côté moral je tiens toujours bon la rampe !
tout ça n'est qu'un passage dans ma vie ! un test de ma résistance physique et psychologique ?
je trouve que je le passe avec succès ! on est jamais mieux servi que par soi-même
 alors je m'encourage à continuer comme ça !
Il faut dire que je suis très bien entourée par des amis , des voisins et
surtout ma famille qui ont tous bien compris qu'il ne faut pas larmoyer ni s'apitoyer sur mon sort !
qui respectent quand je ne suis pas bien et sont là quand j'ai besoin de m'aérer la tête grâce à leur présence !
Merci à tous , si je ne vous le dit pas au quotidien je le pense très fort et je vous aime !!!
et à tous mes amis-contact internet qui sont de près ou de loin concernés par cette maladie : courage !
on va s'en sortir !!!
bises à tous !!!

 
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